Maionese alla Svedese

Ingredienti: olio di semi 250ml, uovs 1 + 1 tuorlo, aceto di vino bianco 1 cucchiaio, succo di limone 3 cucchiai, sale qb.

Montare la maionese con la frusta in modo da incorporare tutto l’olio versato a filo, oppure si può usare anche il mixer. Conservare in frigo.

Per la versione Svedese occorrono 70gr di mela, 50gr di rafano, vino bianco qb.

Adagio le mele intere in un tegame , copro con il vino bianco e lascio cuocere fino ad a quando diventano morbide. Far raffreddare, poi pelarle, tagliare a cubetti e unirle alla base di maionese, insaporire con rafano grattugiato.

Da servire con carne di maiale o di agnello.