Ingredienti: farina di grano duro 6 cucchiai, acqua calda 8 cucchiai, sale 1 pizzico.

In una ciotola mettere la farina, il sale e impastare con l’acqua (mi raccomando calda e non bollente).  Formare poi dei salamini e con un coltello tagliare dei piccoli cilindri, schiacciarli po il pollice. Lessarli in abbondante acqua salata e servire a piacere con sugo di pomoro o ragù o pesto.