Ingredienti: petto di tacchino 4 fette, burro 30gr, gorgonzola dolce 70gr, gorgonzola piccante 70gr, panna fresca 100gr, radicchio 250gr, pangrattato qb, brodo vegetale qb, olio qb, prezzemolo qb, sale e pepe qb.

Tagliare e lavare il radicchio. In un pentolino mettere la panna e il gorgonzola e farlo sciogliere a fuoco dolce. Prendere il tacchiono e dopo averlo salato e pepato lo passo leggermente nel pangrattato . In padella mettere il burro e poi faccio rosolare il tacchino (se occorre bagnare con un filo di brodo per completare la cottura). Aggiungere il prezzemolo tritato nella salsa e servire il tacchino con la salsa e l’insalata di racchio.