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12° Convivio a Cameri

Alla fine di aprile a Cameri ho partecipato al 12° convivio e ho avuto l’onore di diventare membro della Confraternita del Gorgonzola di Cameri. E’ stata una bella giornata e una bellissima esperienza, spero di essere all’altezza del ruolo.

 

 

 

 

 

 

La giornata è iniziata c/o l’Apicultura Francesi. Abbiamo fatto un piccolo spuntino con il gorgonzola dolce e piccante della IGOR, produttore della zona, e sale locale. Dopo lo spuntino uno dei responsabili dell’Apicultura ci ha spiegato i vari procedimenti e la lavorazione per ottenere il miele.

Intorno alle ore 12.00 ci siamo spostati al ristorante Farese e dopo i soliti ringraziamenti è iniziata la procedura di intronizzazione dei nuovi confratelli.

A seguire sono state chiamate tutte le confraternite che hanno partecipato al convivio in rigoroso ordine alfabetico.

Finalmente tutti a tavola e il menù prevedeva:

come antipasti – strudel di sfoglia con gorgonzola e pere; torta di gorgonzola e noce con ristretto al Fara d.o.c.; scottato di maialino al gorgonzola piccante.

come primi piatti risotto al radicchio rosso e gorgonzola; tortelli di asparagi alle pere.

come secondi piatti – brasato di manzo al Morenico d.o.c. Rovellotti con polente; gorgonzola dolce e piccante in purezza con assaggio di miele e vino Passito.

e per finire – tris di dolci della casa e caffè e piccola pasticceria.