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Gnocchetti di patate con salsa di gorgonzola e pistacchi

Ingredienti per 2 persone:

Gnocchi 250gr

Latte 1/2 bicchiere

Gorgonzola 100gr

a piacere:  grana o parmigiano 20gr

Pistacchi tritati 10

In una pentola faccio bollire dell’acqua per lessare gli gnocchi. In un tegamino metto il latte e il gorgonzola a cubetti a fondere a fuoco basso. Quando l’acqua è in ebollizione la salo e poi butto gli gnocchi. Il tempo che gli gnocchi vengano a galla la salsa è pronta. Scolo gli gnocchi e li metto in una ciotola, verso la salsa di gorgonzola e mescolo bene. Impiatto cospargendo la superficie con i pistacchi tritati. Se poi vogliamo proprio esagerare metto anche un po’ di parmigiano o grana e …. sono troppo buoni …..