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Apericena ….

 

Girelle di mozzerella al prosciutto cotto

Ingredienti: mozzarella in sfoglia 1 rotolo, prosciutto cotto a fette 120gr, uova 3, erba cipollina qb, pinoli 15gr, olio evo 20ml, sale e pepe qb.

 

Rompere le uova in una ciotola e sbattere con la forchetta aggiungendo un pizzico di sale, pepe ed erba cipollina tagliata con le forbici. Tritare i pinoli finemente e aggiungerli alle uova. Scaldare l’olio in padella e cuocere le uova. Girare a metà cottura la frittata. Far raffreddare il tutto. Sul piano di lavoro stendere un foglio di alluminio e uno di carta forno. Stendere la sfoglia di mozzarella, poi metto la frittata, e le fette di prosciutto cotto. Arrotolare il tutto e avvolgerlo nella carta forno e poi nell’alluminio e chiudere a caramella e far riposare in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire togliere il rotolo dal frigo, tagliare a fette e servire con una spolverata di pepe.

 

NON SI VIVE DI SOLO PANE