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E’ primavera ….

 

Ingredienti: fragole 150gr, riso 350gr, burro 50gr, panna fresca 1/2 bicchiere, 1 cipolla, sale e pepe qb, brodo vegetale qb, vino bianco 1/2 bicchiere.

Passare velocemente le fragole sotto l’acqua corrente, poi privarle del picciuolo e asciugarle con carta assorbente da cucina.  In una casseruola far scaldare il burro, lasciare soffriggere la cipolla, unirvi il riso e lasciarlo insaporire rigirandolo. Aggiungere quindi il brodo caldo, poco per volta. Dopo 10 minuti di cottura, unire al riso le fragole tagliate a pezzetti e bagnare con il vino. Cuocere ancora per 5 minuti, togliere dal fuoco e aggiungete la panna, prima intiepidita. Regolare di sale e pepe, lasciar riposare un attimo il risotto alle fragole, poi servire.

 

NON SI VIVE DI SOLO PANE