INGREDIENTI: carciofi 4, farina di mais per polenta 250gr,  grana padano 30gr, aglio 1 spicchio, burro 40gr, pecorino romano 20gr, robiola 140gr, panna fresca 150ml, limone 1, olio evo qb, prezzemolo qb, sale qb.

Pulire i carciofi, tagliarli sottilissimi e tuffarli in acqua acidulata con il limone. Soffriggere l’aglio con 4 cucchiai d’olio unire i carciofi, cuocerli coperti per 15 minuti, aggiustare di sale. Preparate la polenta secondo le indicazioni e stenderla sulla carta da forno in rettangoli di 7×10 cm. Quando sono freddi spalmarli di robiola, cospargere con i carciofi, il pecorino e il prezzemolo tritato e arrotolarli. Disporre i cannelloni in una pirofila imburrata, ultimare con la panna, il grana, il burro rimasto a fiocchetti e cuocere nel forno caldo a 200° per 35 minuti.