Ingredienti: carote 700gr, miele 2 cucchiaio, brodo vegetale 2dl, burro 40gr, aceto di mele 3 cucchiai, 2 fette di pan brioche, arancia 1, prezzemolo 1 ciuffo, olio evo qb, sale e pepe qb.

Pulire le carote con il pelapatate e tagliarle ca rondelle. In una padella far fondere il burro e unire le carote, rosolare per qualche minuto, bagnarle con il brodo e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Sciacquare il prezzemolo e tritarlo grossolanamente. Unire alle carote il miele, il succo di arancia e l’aceto poi aggiustare di sale e pepe. alzare la fiamma e proseguire la cottura finchè il fondo di cottura risulterà più denzo.  Passare al mixer il pan brioche e poi passarlo in padella a fuoco vivo con un filo d’olio e farlo dorare. Servire le carote con le briciole di pane, il prezzemolo tritato e servire.