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Mimi muffin

INGREDIENTI: farina 140gr, carote 2, uova 1, sesamo 2 cucchiai, lievito in polvere 1/2 cucchiaino, yogurt intero non zuccherato 0.5dl, olio du semi 0.5dl, noce moscata qb, burro qb, pepe e sale qb.

 

Pelare le carote e grattugiarle fini. Setacciare la farina con il lievito in una ciotola, unire un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Fare la fontana e nel centro riunire lo yogurt, l’olio e l’uovo, quindi impastate bene il tutto, incorporando anche le carote. Imburrae re infarinare con la farina rimasta una teglia per 12 muffin mini, riempire gli stampini con il composto e cospargeteli con i semi di sesamo. Cuocere i muffin salati  in forno già caldo a 170° C per 15 minuti circa.