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Cous cous con verdure miste

INGREDIENTI: passata di pomodoro gr, verdure miste ( zucchine, melanzane, cipolle, piselli e zucca ) 250gr, cous cous 200gr, olio evo 30gr, zafferano 1 bustina, sale e pepe qb.

Mettere in contenitore per microonde le verdure a cubetti, la passata di pomodoro, una tazzina da caffè. Coprire con il coperchio e impostare il forno a 800 W per 10 minuti. A metà cottura aprire, mescolare bene, ricoprire e termina la cottura  tenere al caldo. In un altro contenitore per il mocroonde versare 300 cl di acqua, il cuscus, lo zafferano e l’olio extravergine. Mescolare bene, coprire con il coperchio e impostare il forno a 800 W per 3 minuti. Trasferire il cous cous nel piatto, aggiungere il ragù di verdure e zucca e servire.