Ingredienti: pane toscano 4 fette, noci 20 gheriglim prezzemolo 1 mazetto, olio evo 4 cucchiai, sale e pepe qb.

Pestare i gherigli di noce nel mortaio con il prezzemolo lavato e tritato. Passare al setaccio, unire l’olio e insaporire con sale e pepe. Mescolare bene fino al ottenere un composto cremoso e omogeneo. Tostare le fette di pane e quando sono ancora calde spalmare la salsa di noci e servire.