Ingredienti: papaya 1, zucchero 100gr, acqua 2,5dl.

Portare a ebollizione lo zucchero con l’acqua, mescolando spesso, fino a quando si formano delle grosse bolle in superficie. Spegnere e lasciar raffreddare. Incorporare allo sciroppo la polpa frullata di una papaya di medie dimensioni. Versare il composto nella gelatiera oppure lasciarlo raffreddare in freezer mescolandolo di tanto in tanto fino a quando il sorbetto sarà pronto. Prima di servire in tavola, distribuire il sorbetto alla papaya nei bicchieri precedentemente raffreddati in freezer per almeno 5 minuti.