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Finger food: Mini insalata di polpo

Ingredienti: 250gr di polpo lesso, 1 cestino di fragole ( circa 30 fragole ), 1 peperone giallo medio e uno rosso medio , olio di oliva qb, sale e mix di pepe macinato qb, germogli di barbabietola rossa qb. (per 10 porzioni)

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Lavo bene le fragole e i peperoni e poi taglio tutto a cubetti. Mettto sia le fragole che i peperoni in una ciotola e condisco con olio, sale e mix di pepe macinato, mescolo bene e distribuisco nelle ciotoline. Anche il polpo va tagliato a pezzetti e ne metto 4/5 per ogni ciotolina. Metto sopra un ciuffetto di germogli di barbabietola rossa per guarnire.

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