Archivi tag: pinoli

Fave dei morti

INGREDIENTI: farina 25gr, zucchero 100gr, pinoli 200gr, crusca di grano 25gr, uova 1, acquavite qb, sale 1 pizzico.

 

Impastare i pinoli tritati, lo zucchero semolato, la farina, la crusca di grano, l’ uovo intero, una spruzzata di acquavite e 1 pizzico di sale in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Dividere l’impasto dei biscotti in bocconi, formare tanti bastoncini di 2-3 cm circa di diametro, tagliarli a pezzetti lunghi circa 3 cm e schiacciarli al centro, uno alla volta. Disporre le fave dei Morti, ben distanziate, sulla placca del forno foderata con un foglio di carta da forno e cuocere in forno a 180° C per circa 10 minuti o finché saranno dorate. Servire fredde spolverizzate a piacere con poco zucchero a velo.

Sfogliatina con mele e pinoli tostati

Ingredienti: 250gr di pasta sfoglia, 50gr di pinoli, 3 mele circa, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di gelatina di albicocche ( in alternativa marmellata di albicocche ), 1 cucchiaio di acqua.

Stendo la pasta sfoglia con l’aiuto di un pizzico di farina e il mattarello e formo un rettangolo, in alternativa se non avete voglia di fare la pasta sfoglia in casa è sufficiente una confezione di quella già pronta. Adagio la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta da forno e la cospargo con un cucchiaio di zucchero e poi la metto in frigo. Taglio le mele a fette sottili e le spruzzo con un goccio di limone per non farle annerire. Faccio tostare i pinoli. Dispongo le fette di mele una accanto all’altra sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo. Cospargo il tutto con l’altro cucchiaio di zucchero e i pinoli. La torta va infornata a 200° per una ventina di minuti circa. Quando è pronta va fatta intiepidire e poi la si lucida mescolando la gelatina di albicocche o la marmellata con l’acqua.

 

 

l