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Cocktail

Hemingway Special

Ingredienti: 4 cl rum bianco,1,5 cl Maraschino (o altro liquore alla ciliegia), 1 cl sciroppo di lime, 12 cl sciroppo di pompelmo, 1 spicchio di pompelmo, 1 ciliegia da cocktail.

 

Mescolare bene gli ingredienti liquidi nello shaker con ghiaccio e poi filtrare in un bicchiere per 1/3 pieno di ghiaccio tritato. Servire il cocktail preparato guarnendolo con lo spicchio del pompelmo e la ciliegia da cocktail.

 

 

Antipasto, Varie, Verdure

Patate ripiene con salmone affumicato

Ingredienti:

Dosi per 4 persone: 4 patate grandi, 4 sottilette cemose( più un paio per la guarnizione), 4 fette di salmone affumicato, 1 rametto di aneto, sale e pepe qb.

Bollire le patate ben lavate con la buccia e fare attenzione che siano cotte ma che non si sfaldino. Scolarle, tagliarle a metà e scavarle senza romperle. Mescolare subito la parte di patata scavata con le sottilette, il sale, il pepe e l’aneto. Quando le patate non saranno più bollenti, aggiungere il salmone affumicato tagliato in pezzi grossolani. Riempire nuovamente le patate con il loro interno. Decorare a piacimento adagiando sulle patate delle striscioline di sottilette. Servite calde o tiepide.

Antipasto, Aperitivo, Finger food

Canapè al gorgonzola

Ingredienti:

Dosi per 4 persone: 1 confezione di Gorgonzola D.O.P., 50 g di panna da cucina, pane per bruschette o 1 baguette, 100 g di noci sgusciate.

In una ciotola schiacciare bene il Gorgonzola D.O.P.  con una forchetta e amalgamarlo con la panna da cucina. Tagliare il pane in 15 fette spesse 1 o 2 cm e passarle per qualche minuto al grill del forno. Spalmare il composto sulle bruschette così ottenute e decorare con le noci tritate e mezza noce sopra ogni fetta.

Antipasto, Aperitivo, Finger food

Minibiscotti

INGREDIENTI:

Formaggini 8, farina 300gr, burro 120gr, zucchero 50gr, latte 4 cucchiai, tuoro d’uovo 1, olio evo qb, sale qb.

Mettere nel mixer la farina, il burro freddo a pezzettini, il tuorlo, lo zucchero, il sale e il latte e mixare fino ad ottenere un composto sbriciolato. Trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo  con le mani. Quando è liscio avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Per la crema, occorre lavorare i formaggini con un pochino di latte, non deve diventare liquido e riporlo in frigorifero.
Riprendere la pasta, stenderla con l’aiuto di un pochino di farina, 3/4mm di spessore.  Con un coppapasta tondo formo tanti dischetti, su una metà coppo il centro con uno stampino pù piccolo a forma di stella o di cerchio. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a forno già caldo a 170° per 12/15 minuti.
Lasciarli raffreddare, poi spalmare la crema al formaggio su una metà, ricoprire con la metà forata al centro e servirli.

Dolci, Finger food, Piccola pasticceria

Tartelle di Natale con frutta secca e miele

Ingredienti:

1 confezione di Pasta Brisée Buitoni, 100g di miele, 100g di albicocche secche, 200g di frutta secca mista.

Srotolate la pasta brisée e foderate gli stampini per tartellette. Bucherellate la pasta con una forchetta e ponete all’interno dei fagioli, in modo che le tartellette non si gonfino in cottura. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti. Sfornate le tartellette, togliete i fagioli e riempite ciascuna con un cucchiaino di miele e pezzetti di frutta secca.

Antipasto, Aperitivo, Varie

Stelline di pasta sfoglia

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia rettangolare Buitoni, 1 confezione di salsa ai 4 formaggi Buitoni, 1 uovo, q.b. grana padano grattuggiato, q.b. semi di sesamo.

Ritagliate dalla pasta sfoglia delle stelline con un tagliapasta sagomato. Versate al centro di metà delle stelline un po’ di salsa ai 4 formaggi e richiudete con le restanti stelline. Sigillate i bordi e spennellate con l’uovo sbattuto. Spolverizzate con il grana e semi di sesamo. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 15 minuti.